{"id":2038,"date":"2024-03-06T23:09:13","date_gmt":"2024-03-06T23:09:13","guid":{"rendered":"https:\/\/als-ela-das-all-eroberte.de\/?p=2038"},"modified":"2024-03-13T22:21:46","modified_gmt":"2024-03-13T22:21:46","slug":"papas-streng-geheimes-lasagne-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/als-ela-das-all-eroberte.de\/index.php\/2024\/03\/06\/papas-streng-geheimes-lasagne-rezept\/","title":{"rendered":"Papas streng geheimes Lasagne-Rezept"},"content":{"rendered":"\n<p>Wenn Papa seine ber\u00fchmte Lasagne &#8211; Elas erkl\u00e4rtes Lieblingsessen &#8211; macht, dann duftet es schon fr\u00fch am Tag nach dem \u201cRag\u00f9\u201d, jener italienischen Fleischso\u00dfe, f\u00fcr die jede Familie ihr eigenes Rezept besitzt. Und nat\u00fcrlich hat jede Familie das beste Rezept, ist ja klar!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In einem sind sich aber alle Italiener (und Elas Papa) einig: Je l\u00e4nger sie k\u00f6cheln kann, desto leckerer ist das Ergebnis!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"294\" height=\"300\" src=\"https:\/\/als-ela-das-all-eroberte.de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Ela_PapaLasagne-294x300.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2039\" srcset=\"https:\/\/als-ela-das-all-eroberte.de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Ela_PapaLasagne-294x300.png 294w, https:\/\/als-ela-das-all-eroberte.de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Ela_PapaLasagne-1003x1024.png 1003w, https:\/\/als-ela-das-all-eroberte.de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Ela_PapaLasagne-768x784.png 768w, https:\/\/als-ela-das-all-eroberte.de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Ela_PapaLasagne.png 1238w\" sizes=\"auto, (max-width: 294px) 100vw, 294px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zutaten\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fur-das-ragu\"><em>F\u00fcr das \u201cRag\u00f9\u201d<\/em><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400g Hackfleisch gemischt<\/li>\n\n\n\n<li>1 Bund Suppengr\u00fcn<\/li>\n\n\n\n<li>1-2 EL Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zehe Knoblauch<\/li>\n\n\n\n<li>Etwas Oregano<\/li>\n\n\n\n<li>Nach Belieben: 3 Wacholderbeeren und 2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>700-1.000ml Milch<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer, Paprika edels\u00fc\u00df<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fur-die-bechamel-sosse\"><em><strong>F\u00fcr die B\u00e8chamel-So\u00dfe<\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50g Butter<\/li>\n\n\n\n<li>50g Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>500ml Milch<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer, Muskat (frisch)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fur-die-lasagne\"><em><strong>F\u00fcr die Lasagne<\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lasagnebl\u00e4tter (am besten frisch, getrocknet geht aber auch)<\/li>\n\n\n\n<li>250g Mozzarella di Bufala Campana<\/li>\n\n\n\n<li>50g Grana Padano oder Parmigiano Reggiano<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zubereitung\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Aus dem Suppengr\u00fcn 1 mittelgro\u00dfe Karotte, 1 St\u00fcck Sellerie und eine halbe Stange Porree putzen. Karotte und Sellerie in kleine W\u00fcrfel mit etwa 2mm Seitenl\u00e4nge schneiden, Porree l\u00e4ngs halbieren und in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehe sch\u00e4len und fein hacken. Das Hackfleisch sehr hei\u00df anbraten und fein zerkr\u00fcmeln, anschlie\u00dfend das Gem\u00fcse dazugeben und kurz mit anr\u00f6sten. Tomatenmark dazugeben, ebenfalls sehr kurz anr\u00f6sten und schnell mit Wasser abl\u00f6schen, bis der Topfinhalt bedeckt ist. Etwas Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und nach Geschmack Lorbeerbl\u00e4tter und Wacholderbeeren dazugeben. Auf leichter bis mittlerer Hitze mit Deckel k\u00f6cheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist, dann mit 250-400ml Wasser aufgie\u00dfen. Nach der ersten Stunde mit zwei Gl\u00e4sern Milch aufgie\u00dfen, wieder einkochen lassen und anschlie\u00dfend wieder mit Wasser auff\u00fcllen. So lange wiederholen, bis das Gem\u00fcse vollst\u00e4ndig zerfallen ist und eine s\u00e4mige, dicke So\u00dfe entstanden ist. Am Ende nochmals abschmecken und zur Seite stellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Backofen auf 180 Grad (Ober-\/Unterhitze) vorheizen und eine gro\u00dfe Auflaufform bereitstellen (Tipp: Mit rechteckigen Formen lassen sich trockene Lasagnebl\u00e4tter besser verarbeiten!).&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>In einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen, mit einem Schneebesen das Mehl einr\u00fchren und leicht br\u00e4unen lassen. Dann mit Milch aufgie\u00dfen und aufkochen lassen, bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiterk\u00f6cheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kr\u00e4ftig abschmecken. Nach Geschmack kann auch 1 EL Grana Padano oder Parmesan dazugegeben werden (dann weniger salzen).<\/li>\n\n\n\n<li>Eine d\u00fcnne Schicht Rag\u00f9 in die Auflaufform geben, mit wenig B\u00e8chamelso\u00dfe bedecken, anschlie\u00dfend die erste Schicht aus Lasagnebl\u00e4ttern darauflegen. Diese wieder erst mit Rag\u00f9 und anschlie\u00dfend mit wenig B\u00e9chamel-So\u00dfe bedecken und die n\u00e4chste Pastaschicht auslegen. Am Ende sollten 7, mindestens aber 5-6 Schichten entstanden sein. Die oberste Schicht mit Rag\u00f9 und B\u00e9chamel bedecken, Mozzarella dar\u00fcber verteilen und etwas Grana Padano oder Parmesan dar\u00fcber reiben, dann f\u00fcr 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn Papa seine ber\u00fchmte Lasagne &#8211; Elas erkl\u00e4rtes Lieblingsessen &#8211; macht, dann duftet es schon fr\u00fch am Tag nach dem \u201cRag\u00f9\u201d, jener italienischen Fleischso\u00dfe, f\u00fcr die jede Familie ihr eigenes Rezept besitzt. 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